台灣人喜歡喝熱茶，熱咖啡是很多人早上必喝的提神飲料，到底喝這些燙口的飲料會不會增加食道癌的風險呢?
要回答這個問題之前，我們先一起來看兩篇具有代表性的大型研究。
2018年美國內科學年刊 (Annals of Internal Medicine)發表一篇中國45萬人追蹤9年的研究，研究發現每天喝熱茶(hot or burning hot)並不會增加食道癌的風險；但如果喝熱茶合併抽菸，食道癌的風險是沒有抽菸者的1.56倍；如果喝熱茶合併喝酒 (酒精攝取量每天大於15g)，食道癌的風險是沒有喝酒者的2.27倍!因此，單喝熱茶本身並不是食道癌的危險因子，合併抽菸或喝酒才是主要原因!
2020年國際癌症期刊 (International Journal of Cancer)發表一篇伊朗5萬人追蹤10年的研究，研究發現喝溫度低於60度的茶，並不會增加食道癌的風險；但如果每天喝溫度超過60度的茶超過700c.c.，食道癌的風險是一般人的1.95倍!因此，喝夠熱而且大量的茶是食道癌的危險因子!
綜合以上兩篇研究可以發現，喝熱茶本身是不是食道癌的危險因子目前醫學界還沒有定論，只能說喝太多(每天超過700c.c)可能會增加風險，但可以確定的是，抽菸喝酒會增加食道癌的風險!
引用文獻:
1. Hot Tea Consumption and Its Interactions With Alcohol and Tobacco Use on the Risk for Esophageal Cancer
Annals of Internal Medicine • Vol. 168 No. 7 • 3 April 20182. A prospective study of tea drinking temperature and risk of esophageal squamous cell carcinoma
Int. J. Cancer: 146, 18–25 (2020)
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